Омуль ценная, промысловая рыба, считается дефицитной, так, как водится, далеко не во всех реках Сибири. Привлекает своим вкусным и питательным мясом.
В мясе омуля в достаточном количестве присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, под воздействием которых происходит нормализация обменных процессов и улучшается обмен веществ в мозге.