В своем составе миндальное масло содержит: мононенасыщенную олеиновую кислоту, полиненасыщенную линолевую кислоту, витамины Е и В2, каротины, биофлавоноиды; минеральные вещества: магний, натрий, цинк, железо, фосфор, а также белковые вещества и сахара.
Миндальным маслом заправляют готовые блюда, не требующие термической обработки – заправки, салаты, соусы, каши. Отлично сочетается с рыбой, птицей, рисом.