Сублимация (лиофилизация) - это инновационный процесс высушивания продуктов в вакууме. Благодаря такой сушке продукты не теряют свой цвет, вкус, аромат и полезные свойства.
Сублимированная "Брусника"(порошок) используется в приготовлении различных блюд в качестве декора. Сублимированные ягоды и фрукты лучше использовать в десертах. Сублимированные овощи прекрасно подойдут для приготовления закусок и супов.