Котлеты из язя и щуки

Довольно трудно поспорить с тем, что в рыбных котлетах содержатся элементы и вещества, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Кроме этого, их структура отличается мяягкостью и нежностью, что позволяет употреблять их в пищу маленьким детям или лицам пожилого возраста. Ни для кого не секрет, что в рыбе содержится достаточно большое количество витамина Д, который способствует увеличению конценртации кальция и фосфатов в плазме крови и всасыванию ионов кальция. Витамины В6 и В12 имеют важную роль в обмене белков и кровотворени и оказывают регулирующее воздействие на работу нервоной системы. За счёт содержания фосфора, положительное влияние оказывается и на костно-мышечный состав, что особенно актуально для детей дошкольного и школьного возраста в период их физического формирования и развития.

А теперь непосредственно прейдём к приготовлению нашего блюда.

Вот список ингредиентов, которые мы будем использовать:

язь - 1 кг;

репчатый лук - 100г;

сало - 100 г;

хлебный мякиш - 25г;

молоко - 50 мл;

сухари - 150 г;

соль пищевая поваренная - по вкусу

перец молотый чёрный - по вкусу

масло подсолнечное(оливковое) для жарки - 50 мл;

Пошаговый рецепт:

1. для начала следует разделать и обработать рыбу-тщательно промыть под водой, очистить от крупных косточек,нарезать на маленькие ломтики. Нарезанные кусочки язя необходимо дважды пропустить через мясорубку в объёмную миску.

2. снять шелуху с нескольких луковиц,обмыв прохлодной струёй и вместе с салом измельчить в блендере или мясорубке. Получившуюся однородную массу добавить к рыбе.

3. в общую миску положить смоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, два куриных яйца, соль и перец по вкусу. Всё тщательтельно перемешать руками, накрыв в конце массу пищевой плёнкой. Отправить в холодильник минимум на полчаса.

4. из полученного фарша сформировать руками овалы и обвалять их в измельчённых сухарях для получения золотистой корочки

5. выложить сформированные котлетки на сковороду с раскалённым оливковым маслом и обжаривать до получения равномерной румяной корочки.

При подаче на стол приготовленных рыбных котлет можете заправить их свежими овощами, зеленью или любимым гарниром. Если хотите придать изюминку своему блюду, можете полить его томатным соусом или потушить под закрытой крышкой вместе с подливой в течение двух минут.